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辣子鸡以重庆的最为著名,长久传承下来,各地都有不同的制作方法,口味也不一样。光想着那种满是红色辣椒和金黄色鸡块的样子,我就忍不住流口水了。但是重庆辣子鸡太麻了,家里有人不太会吃麻的!自己做就可以根据自家口味调整,也更实惠划算。做这道菜最好用鸡腿肉,带点皮肉没那么干吃起来口感会更好。腌制鸡肉时尽量调好味道放足盐味,后面都没怎么加调味料了。 6park.com食材:鸡腿肉500克左右,干辣椒一把,熟芝麻一把,葱三根。 6park.com调料:(腌制鸡肉:料酒,生抽,胡椒粉,盐,淀粉,蛋黄一个)姜,蒜,豆瓣酱,白糖。 6park.com | |||
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