这几天的气温逐渐下降，中午还好，就是早晚的温度有一些低，早晨起床，感觉有点微微凉，随手准备起了早餐，先把稀饭煲上，再做一个不用提前发面的大葱猪肉包，现做现吃，用一次发酵，省了两次发酵的时间，白胖软乎的面皮，包裹着鲜美的馅料，既可以用来做早餐，也可以用来做主食。想要包子好吃，无非就是这两点，第一个，面皮怎么做白胖软乎？第二个，馅料怎么样调鲜美又多汁？下边小圆将详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟！ 6park.com
 6park.com
［大葱猪肉包］
面皮：中筋面粉320克，清水175克，酵母粉4克，白糖15克
馅料：三肥七瘦的猪肉300克，花椒水150克，大葱150克，生姜50克，蚝油一勺，老抽半勺，生抽两勺，盐半勺，胡椒粉适量，白糖半勺，鸡蛋一个
［制作步骤如下］： 6park.com
 6park.com
步骤一：准备好的生姜，猪肉，大葱切成末，然后再来做一个花椒水，十克花椒＋150克温水，浸泡五分钟以上，做成花椒水 6park.com
 6park.com
步骤二：接着把猪肉、姜末放入碗中，先加上少许的盐，用筷子顺时针搅拌至起黏性（先加盐拌至起粘性，打入花椒水的时候更容易吸收） 6park.com
 6park.com
步骤三：分多次少量的加入花椒水，每加一次花椒水，一定搅拌至花椒水完全吸收后，才可以再次加入花椒水，直到把花椒水全部打入肉馅中（花椒水不仅去腥，而且还能让肉馅更加的鲜美多汁） 6park.com
 6park.com
步骤四：这个时候再加入生抽，剩余的盐，白糖，老抽，胡椒粉，蚝油调味，打入一枚鸡蛋，不仅让肉馅容易抱团，而且更营养 6park.com
 6park.com
步骤五：最后再加入切好的大葱，馅料就制作完成了，新手操作，最好是把馅料放入冰箱冷冻半个小时，馅料的含水量是比较多的，放冰箱冷冻一下，可以更好的定型，更容易包制 6park.com
 6park.com
步骤六：再来制作面皮，白糖＋清水＋酵母先混合均匀，化开，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮，下手将面絮揉成团，用一次发酵，尽量多揉一会儿，让面团光滑 6park.com
 6park.com
步骤七：把面团平均分成14个等分，挨个的将面团搓圆，撒上少许干粉，防止粘连 6park.com
 6park.com
步骤八：用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料，新手操作，馅料不要图多，面皮的1/3就可以了 6park.com
 6park.com
步骤九：将其捏出褶子，做成包子的形状，捏褶子的手法，可以看一下小圆发的视频哈，经过几次练习，慢慢就会越捏越好看的 6park.com
 6park.com
步骤十：挨个把包子生胚全部捏好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，怎么样判断发酵好了呢？包子生胚体积明显变大，拿在掌心轻飘飘，像棉花一样，没重量就可以了 6park.com
 6park.com
步骤十一：将发酵好的生胚冷水放入蒸锅，开火，上汽开始计时，蒸15分钟，好了之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止面皮回缩 6park.com