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洋葱烧豆腐,咸中带鲜,豆腐外焦里嫩,着实不错
送交者: 浩瀚宇宙[★★★★✦★★★★] 于 2020-09-19 11:08 已读 1200 次  

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今天要给大家分享的是一道简单、美味的豆腐料理。

平时做豆腐,多使用大葱或者香葱,今天换个新花样,使用西餐做法中的圆葱,也就是“洋葱”。

洋葱在西餐中使用很广泛,就跟我们做菜必备的葱一样,都是不可或缺的。但是,中餐做法却多将洋葱当成一种蔬菜食用。 6park.com

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洋葱是一种带有辛辣刺激味道的食物。相信很多人都体会过,切洋葱的时候总会忍不住泪流满面。那是因为洋葱里有一种叫做丙硫醛氧化硫的东西,切洋葱时就会散发出来,一刺激眼泪就流出来了。所以,有条件可以考虑把洋葱放在水里切。

说了这么多,还想再啰嗦一下,洋葱是营养价值比较高的食物,富含维生素、矿物质、微量元素等物质,经常食用对身体很有好处。所以今天就和豆腐一起,烹调一道美味的家常料理,一起来做吧! 6park.com

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【洋葱烧豆腐】

所需材料:豆腐,洋葱,生姜,大蒜,香葱,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,胡椒粉,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先准备一块卤水豆腐,再准备几个小洋葱。(我这用的是小洋葱,也可以选择大洋葱) 6park.com

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2.将豆腐切成较厚的片;小洋葱去掉表皮,然后对半切开;生姜、大蒜切片,再加入1勺郫县豆瓣酱。 6park.com

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3.准备一只平底锅,锅中倒入适量的食用油,然后把豆腐片放入锅中煎至金黄,然后翻一个面煎另一边。 6park.com

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4.把煎好的豆腐稍微控一下油,然后夹出来备用。 6park.com

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5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高以后,加入洋葱和调料,慢慢炒出香味。 6park.com

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6.洋葱炒出味道之后,加入煎好的豆腐。 6park.com

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7.豆腐翻炒均匀之后,加入一些生抽、蚝油、胡椒粉,然后再倒入一些清水,开大火猛烧。(清水不要加入过多,不要没过豆腐为宜) 6park.com

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8.等汤汁烧干之后,加入适量的食盐和鸡精调味。 6park.com

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9.最后把烧好的豆腐,盛出装盘即可。 6park.com

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一道美味的洋葱烧豆腐,做好了!又香又入味,味道很不错!

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