对于国人来说，在大多数情况下，水饺是水饺，而不是锅贴和水饺。这两种类型都有特殊的名称。煮的饺子柔软，多汁，湿润。在北部省份，一年四季都被视为主食。煎饺子比煮饺子酥脆。煎饺在全国各地都很流行，主要是作为街头食品或配菜。 6park.com
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蒸饺子：与以上两种类型相比，蒸饺子的知名度较低。在中国，它们主要用作配菜，点心或早餐。细香葱和猪肉是锅贴的完美搭配。韭葱的香气在面粉包装中非常好，在煎锅中或在水中煮熟后，饺子也具有强烈的香气。在中国春节期间，全国各地的人们都在做韭菜饺子。但是，在日常生活中，我很乐意用不同的馅料和各种蘸料制作饺子。我用辣蘸酱来增强馅的味道。今天的锅贴表面真的很脆。 6park.com
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应该保证脂肪含量|如果可能，选择脂肪含量至少为30％的碎肉。折叠前几个小时将绞肉腌制|更长的腌制时间有助于肉吸收调味料。将油与细香葱混合，然后再与碎肉混合，可以防止细香葱脱水并保持绿色。
根据水饺和锅贴之间的细微差异进行调整。如果您决定将这批产品作为锅贴，则有一些填充技巧。我们使用油和煎锅来煮饺子，而不是在水中沸腾，相同的馅料可能会有点沉重，而且油腻。为了纠正此问题，我有两个建议：与水饺馅相比，少用盐多吃蔬菜。 6park.com
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通常，将锅贴折叠成小小的月亮以用于锅贴。在中国，我们有大约10种折叠饺子的方式，而小月亮样式是最常用的形状，被认为是最适合干饺子的形状。将汤匙约1汤匙装满，并放在包装纸的左手中间。用水弄湿一个边缘，以便可以用力按压边缘
将包装纸的一侧折向另一侧。同时按下中央。开始在一侧打褶。完成另一面。锅贴的包装方法锅煎过程：在锅中加油，然后将饺子放好。用中火炒，直到底部变成金黄色。
为了使饺子更脆，将饺子翻过来，将褶的一面煎至略呈褐色。旋转约1/4杯水，然后立即盖上盖子。继续加热，直到所有水蒸发，然后将所有水蒸发掉，继续煮一会儿，直到壳再次变脆。
【配料】
50至60个饺子皮
250克猪肉末，加一些脂肪
300克至500克韭菜，去掉硬皮
1个鸡蛋
1汤匙料酒
1/2茶匙白胡椒
1汤匙淡酱油
1汤匙蚝油
2汤匙热油
1/4杯切碎的葱
2茶匙芝麻油
【蘸】
1汤匙酱油
1茶匙辣椒油，这次我用老干妈脆辣椒油
1茶匙香油
½茶匙盐
1汤匙汤或清水
1茶匙烤芝麻
切碎的葱和香菜可选 6park.com
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【说明】
在一个搅拌碗中，加入猪肉末，一小撮盐，姜，鸡蛋，料酒，淡酱油，白胡椒粉，然后加入蚝油。拌匀然后将葱放在上面，并在葱上淋上热油。这有助于改善葱的香气。
在一个方向上搅拌馅料2-3分钟，直到获得糊状纹理，并且馅料变得非常粘稠且颜色更浅。放置1小时或用塑料包装纸覆盖过夜。
将细香葱切碎，并与2汤匙香油或其他植物油混合。在包装之前，将细香葱与猪肉混合。
在平底锅（建议初学者使用的不粘锅）中加约1汤匙油，将饺子放进去。褶边朝上。
用中火加热，直到一侧变成褐色。要获得更酥脆的版本，请放慢火势，将饺子翻过来，再将褶side的一面煎至金黄色，然后用1/4杯水旋转，然后立即盖上盖子。继续加热，直到所有水蒸发用最慢的火加热，直到底部变脆并变成金黄色。直接食用或蘸酱。 6park.com
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