小时候能吃上一次溜肝尖觉得是上等菜了，现在大家因为健康的原因都不怎么吃了，但是我有时候还是会怀念那个味道。 
材料： 猪肝300克 大蒜3瓣 葱段 生姜3克 生抽15毫升 老抽5毫升 老醋5-6毫升 料酒30毫升 盐2克 白糖6克 玉米淀粉15克 配菜少许
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做法：
1.先把猪肝切片，再把一般的调味料倒入猪肝里腌浸
2.剩下的调味料做好调味汁
3.配菜切好
4.锅烧热，有点冒烟了下油，快速的下猪肝片
5.炒到6-7成熟就出锅
6.另起油锅下姜蒜末炒香，下葱段和配菜中火，到菜都裹上油就好了
7.改大火，加入炒过的猪肝快速翻炒，然后淋入调味汁翻炒均匀就好了
火候要掌握好，猪肝刚刚断生，很嫩很好吃