要说冬天吃什么最让人暖和，那肯定就是羊肉了！一锅热腾腾的枝竹羊腩煲最适合大家在冬天的时候围炉取暖。今天给大家分享一下广州人在冬天最爱吃的枝竹羊腩煲。



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材料：
羊腩 ~2lb
枝竹
香叶
八角
桂皮
果皮
草果
当归
蒜头
红葱头
姜
冰糖 1pc
柱侯酱 2 Tbsp
蚝油 1 Tbsp
花生酱 1 Tbsp
芝麻酱 1 Tbsp
腐乳 1 pc
生抽 1 Tbsp
料酒 2 Tbsp 6park.com
做法：
- 泡枝竹
- 处理羊肉
- 姜切块，蒜头脱衣不用切，红葱头切片，清洗其他备料
- 添加柱侯酱、蚝油、芝麻酱、花生酱和腐乳来做酱料
- 不用油炒羊肉，再用水清洗来去除羊膻味，之后沥干水分
- 再次热锅，大火爆香姜片
- 加入蒜头和红葱头，翻炒一下
- 添加羊肉，翻炒
- 添加香叶、 八角和桂皮后添加酱料。搅拌均匀，炒一下
- 添加生抽，搅拌均匀
- 添加料酒，翻炒
- 炒香羊肉后放入砂锅。添加开水，水刚好没过羊肉就行
- 盖上锅盖，用中火煮大概15分钟
- 调成小火煮大概50分钟后就添加枝竹
- 再煮大概5分钟
- 大火将汤汁收浓