菜花是我们经常吃的家常蔬菜，菜花，又称：花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，维生素C含量非常丰富，平均营养价值及远远超出其他蔬菜。

菜花质地脆嫩，多用于炒食、凉拌等做法，我们家里经常会把菜花用来炒肉吃，是一种家常做法，今天分享一道菜花的菜肴，菜花别总放肉炒，教你这样搭配做，和西红柿鸡蛋一起炒，清淡味美，脆嫩可口，营养还丰富，你也学会了，做给家人吃，下面分享下做法：
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【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半颗、鸡蛋3个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、
做法步骤：

1.把菜花切成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和花菜中的菜虫，捞出，沥净水分。

2.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿去蒂，切成块。

3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水2-3分钟，将菜花捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。菜花焯水时间不要过长，以免失去脆嫩的口感。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿翻炒出水。

6.下入菜花大火翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘。

小贴士：菜花焯水，可以缩短炒制时间，焯水后，马上放到冷水中投凉，保持菜花脆嫩的口感。 6park.com
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别只会水煮大虾，教你这个做法，味道特别香，吃的虾壳都不剩  6park.com

本期导读：别只会水煮大虾，教你这个做法，味道特别香，吃的虾壳都不剩
大虾是我们大家都喜欢吃的水产品，大虾的品种很多，大虾的肉味道鲜美，营养丰富，虾类有很好的补益作用，特别适宜于老年人和儿童食用。

大虾的做法也很多，平时在家里，很多时候把大虾用来水煮着吃，味道鲜美，今天教你一道大虾的做法，别只会水煮大虾，教你这个做法，就能做出美味的大虾，味道特别香，端上桌，吃的虾壳都不剩，大人小孩都喜欢吃。如果你也喜欢吃大虾，那就快去学会自己做吧，心动不如行动，下面分享下做法：
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【椒盐大虾】所需材料：大虾1斤、红椒1个、尖椒1个、椒盐2茶匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、姜粉1茶匙、姜2片、大蒜2瓣、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾用剪刀剪去虾枪，虾须和虾足，再用牙签挑去大虾的虾线。

2.再用刀把大虾的脊背片开，这样大虾容易入味。

3.把片好的大虾放在容器内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉和姜粉，拌匀，腌制10分钟。把大虾腌制一下，可以去腥入味。

4.把青红椒去蒂、去籽，切成末，姜切末，大蒜切末。

5.把腌制好的大虾，放在盆内，加入干淀粉，拌匀，是每个虾上都均匀的裹上一层干淀粉。

6.锅内加入油烧热，把大虾抖去多余的淀粉，下入油锅内炸制，将大虾炸制金黄，外表酥脆，将大虾捞出，沥净油待用。

7.将炸虾的油倒出，留少许底油，下入姜末、蒜末和青红椒末爆香。

8.再下入炸好的大虾，撒入椒盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香酥味美，椒香味浓的大虾就做好了。


小贴士：把大虾炸之前，腌制一下，可以去除腥味，还能入味。炸制大虾时，把大虾炸至外焦里嫩就可以了。
椒盐是一种很常见的调味品，很多超市都能买到，椒盐是花椒粒炒香后，磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 6park.com