| 送交者: 小麦美食[♀☆品衔R4☆♀] 于 2020-10-13 9:32 已读 1546 次 | 小麦美食的个人频道 |
推荐这款芝麻椒盐烧饼，外皮酥脆，里面柔软分层，带着椒盐的香，实在是好吃。可以切开来夹肉，夹凉拌菜，也可单吃，配上肉汤稀饭等等。制作非常简单，第一次做都能成功。在烤箱烘烤上，不用于其它糕点的烘烤，急火短时间，这也是饼外壳非常酥脆，里面还能柔软的原因。做6个饼的材料：
中筋面粉200克，水125克，酵母2克，油酥 （素油30克，面粉40克，盐2克，花椒粉2-3克）
配有一个短视频演示制作过程。
做法很简单，面和到软硬适中。这款饼对面筋的要求不高，揉到大致光滑就可以了。醒面至2倍大。油酥是在锅里炒一下，炒到面粉微微发黄，这样才香 （也可以把热油泼到面粉上，不过炒的方法更加香）。然后采用最为简单的抹油酥的方式 ，卷起来了，沾点芝麻擀成长方形。 6park.com
6park.com这里还推荐一款混沌皮和檽米的新吃法：
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