南北方人都喜欢吃的暖胃又暖身的油茶面，开水一冲，顿时香气四溢，喝到嘴里热乎乎香喷喷又甜滋滋的。它的做法简单，但有一定技巧，面炒不熟，喝着会烧心，面炒糊了，喝着会发苦。面粉要炒到微黄色，有很浓的面香味就好了。油茶面的发明来源于战争，因为它携带方便，可以干吃，相当于压缩饼干。如果你第一次做，建议用量减半。
食材：面粉500克  白芝麻30克  黑芝麻10克  花生30克   
             核桃30克   糖100克  油50克  麻油5克  姜
做法：将500克面粉炒熟
             黑芝麻喝白芝麻一起炒熟
             核桃花生等都炒熟后压碎
            锅中放50克油  将压碎的芝麻核桃花生等倒入  翻拌均匀
             加5毫升麻油   和糖   翻拌均匀
            把炒熟的面粉过筛进来  翻拌均匀即可
提示：冲入的开水量掌握在1:5到1:8之间比较好喝。


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