[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
《广式腊肉》,天气凉了,刚好做腊肉的时候
送交者: 彬彬有院[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-11-19 8:28 已读 7807 次 8 赞  

彬彬有院的个人频道

又到一年做腊肉的时候了,做腊肉的气温一般在12-15度比较好,太热了肉容易变质,太冷了肉里面的油凝固了不容易晒出味道来。试试我的配方,非常好吃。我个人觉得,快手腊肉没有那种年代的味道,并不好吃,要功夫到了的才有年代的味道,当然也都是个人的口味吧。

有朋友担心温度高了低了怎么办?其实不要紧,我说的是最佳温度,温度低了可能晾晒的时间要长一点,温度高一点,比如18-20度,只要不是长时间在这个温度下肉容易变质,只有几天是不大要紧的。

材料: 五花肉2000千克 生抽100毫升 高度白酒50毫升 盐30克 白糖30克 老抽20毫



又到一年做腊肉的时候了,做腊肉的气温一般在12-15度比较好,太热了肉容易变质,太冷了肉里面的油凝固了不容易晒出味道来。试试我的配方,非常好吃。我个人觉得,快手腊肉没有那种年代的味道,并不好吃,要功夫到了的才有年代的味道,当然也都是个人的口味吧。

有朋友担心温度高了低了怎么办?其实不要紧,我说的是最佳温度,温度低了可能晾晒的时间要长一点,温度高一点,比如18-20度,只要不是长时间在这个温度下肉容易变质,只有几天是不大要紧的。

材料: 五花肉2000千克 生抽100毫升 高度白酒50毫升 盐30克 白糖30克 老抽20毫



喜欢彬彬有院朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 彬彬有院的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主本栏目热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]