| 送交者: 彬彬有院[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-11-19 8:28 已读 12107 次 8 赞 | 彬彬有院的个人频道 |
又到一年做腊肉的时候了，做腊肉的气温一般在12-15度比较好，太热了肉容易变质，太冷了肉里面的油凝固了不容易晒出味道来。试试我的配方，非常好吃。我个人觉得，快手腊肉没有那种年代的味道，并不好吃，要功夫到了的才有年代的味道，当然也都是个人的口味吧。
有朋友担心温度高了低了怎么办？其实不要紧，我说的是最佳温度，温度低了可能晾晒的时间要长一点，温度高一点，比如18-20度，只要不是长时间在这个温度下肉容易变质，只有几天是不大要紧的。
材料： 五花肉2000千克 生抽100毫升 高度白酒50毫升 盐30克 白糖30克 老抽20毫
又到一年做腊肉的时候了，做腊肉的气温一般在12-15度比较好，太热了肉容易变质，太冷了肉里面的油凝固了不容易晒出味道来。试试我的配方，非常好吃。我个人觉得，快手腊肉没有那种年代的味道，并不好吃，要功夫到了的才有年代的味道，当然也都是个人的口味吧。
有朋友担心温度高了低了怎么办？其实不要紧，我说的是最佳温度，温度低了可能晾晒的时间要长一点，温度高一点，比如18-20度，只要不是长时间在这个温度下肉容易变质，只有几天是不大要紧的。
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