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茄子是比较不容易炒好的蔬菜,餐馆都是用油炸后再炒,好吃是没问题,但茄子吸饱了油的样子也着实不敢多吃。家庭这样制作也不太好操作,但放油少了茄子太干,加水多了味道又受影响。最好的办法就是炒之前,先把茄子表面粗糙的空隙结构压扁压实,让它自身的水分溢出来,炒的时候油就不好进入了。 6park.com茄子一个 (Globe Eggplant) 、柿子椒半个、微辣红螺丝椒一个(Cubanelle Pepper)、金色马可尼甜椒一个(Marconi Golden Pepper)、(这两种都是先从商店买来留籽,种植成功的,很好吃) 生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2汤匙、葱姜蒜末适量、蔬菜油适量、柠檬半个、香菜装饰 6park.com视频链接: 6park.com这是所有的材料: 6park.com | |||
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