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家常【炒茄子】少油又色香味俱全的炒法
送交者: 尚食厨房[♂☆★声望品衔7★☆♂] 于 2020-11-22 13:31 已读 2216 次 3 赞  

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茄子是比较不容易炒好的蔬菜,餐馆都是用油炸后再炒,好吃是没问题,但茄子吸饱了油的样子也着实不敢多吃。家庭这样制作也不太好操作,但放油少了茄子太干,加水多了味道又受影响。最好的办法就是炒之前,先把茄子表面粗糙的空隙结构压扁压实,让它自身的水分溢出来,炒的时候油就不好进入了。 6park.com

茄子一个 (Globe Eggplant) 、柿子椒半个、微辣红螺丝椒一个(Cubanelle Pepper)、金色马可尼甜椒一个(Marconi Golden Pepper)、(这两种都是先从商店买来留籽,种植成功的,很好吃) 生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2汤匙、葱姜蒜末适量、蔬菜油适量、柠檬半个、香菜装饰 6park.com

视频链接:

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这是所有的材料: 6park.com

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这些材料会给你一个五彩缤纷的炒茄子
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配料因人而异,各不相同,但视频里这道工序是关键,不只是放盐:视频里了还放了一样东东。
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谢谢您的观看
贴主:尚食厨房于2020_11_22 13:36:59编辑
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