大龍的厨房|第十集【甜辣柠檬虾】

海虾是最普通的海鲜食材之一，大家优秀的做法也丛出不穷，今天就和大家用最便宜的南美虾，分享一道简单的冷吃虾：甜辣柠檬虾这是大龍经常做的一道冷菜，制作过程和步骤并不复杂，所用调料准备简单，非常适合用它来给宴会打头阵。
一．主料和准备工作（见说明和视频截图）
【主要用料】 
【配料-Marinating Vegetable Recipe】 
绿色泡椒-Pickled green chili 6 
红色泡椒-Pickled red chili 6 
墨西哥辣椒-Jalapeno pepper 1 
尖椒-Green chili pepper 1 
洋葱-Onion 1/4 
鲜姜-Ginger 1 
鲜蒜-Garlic 4 
柠檬-Lemon 1 
青柠-Lime 1 
香菜-Cilantro 1 
【腌料-Marinating Sauce Recipe】
单晶冰糖-Rock sugar 50g 
砂糖-Sugar 30g 
白米醋-White Vinegar 50ml 
香醋-Black Vinegar 50ml 
生抽-Light soy sauce 20ml 
鱼露-Fish sauce 20ml 
清水-Cold water 50ml 
【蘸料-Dipping Sauce Recipe】 
第戎芥末酱-Dijon mustard 15ml 
辣根酱-Wasabi Sauce 5g 
蜂蜜-Honey 10ml 6park.com
如图：


步骤：
<!--[if !supportLists]-->1. <!--[endif]-->虾洗净，剪去虾枪、尾针、虾须和虾脚，用牙签在背部第三节虾壳处挑出虾线，再次冲洗干净。
<!--[if !supportLists]-->2. <!--[endif]-->混合【腌料-Marinating Sauce Recipe】备用
<!--[if !supportLists]-->3. <!--[endif]-->洗净果蔬，切好【配料-Marinating Vegetable Recipe】备用
<!--[if !supportLists]-->4. <!--[endif]-->滚水加入食盐、花椒后灼虾后立即投入冰水，紧实虾肉。

<!--[if !supportLists]-->5. <!--[endif]-->虾变冷后投入混合的【腌料】和【配料】，拌匀，冷藏至少十分钟后，摆盘上菜。


成菜：

多详细的步骤视频内有解释，欢迎大家收看O(∩_∩)O~！


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2020.11.26 6park.com