小麦美食的个人频道
说到南京盐水鸭,无人不知,无人不晓。制作上步骤有点繁琐,鸭子的腌制先是干腌,然后两次湿腌,还有鸭皮的风干,是一道费时间费盐的菜。我做的是家庭版本的,做法非常简单,味道很正点,鸭肉紧实干香,鸭皮脆,是越吃越香的那种。超市卖的鸭子有大有小,为了每次做出的味道都一样,我总结了根据鸭子重量来配制花椒和盐的比例。不管多大的鸭子都按这个比例来。 6park.com
说到南京盐水鸭,无人不知,无人不晓。制作上步骤有点繁琐,鸭子的腌制先是干腌,然后两次湿腌,还有鸭皮的风干,是一道费时间费盐的菜。
我做的是家庭版本的,做法非常简单,味道很正点,鸭肉紧实干香,鸭皮脆,是越吃越香的那种。
超市卖的鸭子有大有小,为了每次做出的味道都一样,我总结了根据鸭子重量来配制花椒和盐的比例。不管多大的鸭子都按这个比例来。 6park.com
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