没想到有一天自己在家也能做出鳗鱼饭来，我特别爱吃鳗鱼饭，从鳗鱼三吃到简单的一餐鳗鱼饭都很合我的胃口，在餐厅吃鳗鱼饭并不便宜，经常要一百多块钱一份，自己买的鳗鱼才二三十块一条，一条至少能做出两到三个人的份量，差距巨大。鳗鱼饭其实也没想象中那么难，处理好鳗鱼，掌握好酱汁的种类和比例，就可以成功啦。可以用烤箱制作，没有烤箱的话用平底锅，工具随意。
【鳗鱼饭】
食材：鳗鱼1条，米饭适量
配料：味淋6勺、生抽4勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、盐少许、海苔适量、香葱适量、白芝麻少许
做法：
1、准备好食材。
2、鳗鱼洗净，用刀沿着鱼的脊骨从尾部开始慢慢片下来，然后片下另一面的鱼肉。 6park.com
3、用清水冲洗干净，切成长短均匀的小段，放入白酒和盐腌制15分钟。
4、调一碗料汁，取味淋、生抽、老抽、蜂蜜、白糖和盐放入碗中搅匀。
5、平底锅加热，倒入少许食用油，放入腌制好的鳗鱼块，中小火两面煎熟，至表面略微金黄。
6、使用前将料汁搅匀，用勺子将料汁浇在鳗鱼上面。

7、中火加热，熬至汤汁浓稠，撒入白芝麻即可。
8、取米饭适量，浇入鳗鱼汁，放入鳗鱼，装饰海苔碎和香葱粒即可。


olivia美食记录：
1、鳗鱼可以在超市或海鲜市场买到，如果不方便买，可以让水产市场店家代买几条。
2、提前让店家处理干净鳗鱼，自己在家切片即可。
3、鳗鱼需要腌制一下，再用平底锅煎熟或烤箱烤熟。
4、酱汁中的味淋必不可少，网购即可。