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蒜香排骨 酥,脆 ,嫩 香到舔手指 抢着吃一盘不够 零失败 快手菜
送交者: Vicky嘛嘛在澳洲[♀☆品衔R3☆♀] 于 2020-12-21 22:03 已读 1609 次  

Vicky嘛嘛在澳洲的个人频道

今天跟大家分享一道快手菜,香到骨子里的排骨,吃完舔手指,香味十足,简单易学,厨房小白也可以做。赶紧来试一下吧。 6park.com

1. 850克排骨加一些小苏打和水,浸泡搓洗3分钟,这一步主要是排出血水,之后冲洗干净,沥干备用
2. 配料:蒜末(我准备了2整颗蒜头,也可以用搅拌机加少许水打成蒜蓉泥)
姜末(20克)
1tbsp盐
1tbsp白糖
胡椒粉少许
料酒少许
1tbsp蚝油
4tbsp生抽
1个鸡蛋
15克土豆淀粉(玉米淀粉或者生粉都可以)
15克糯米粉
腌制1个小时以上入味
3. 准备油锅,炸的过程中记得要翻动,大约炸3分钟出锅,等油温升至6成热的时候第二次下锅复炸,这一步主要是减少排骨多余的油脂,减少油腻感,这次复锅炸不超过15秒捞出。
4. 准备少许油放入蒜末爆香加入青红椒粒,翻炒几秒后加入排骨拌匀即可盛盘。
一道蒜香味浓郁的排骨就做好了。
请你在家也做了试试看吧,记得回来评论怎么样哦,谢谢收看😊
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