超级蓬松柔软肉桂卷
6park.com圣诞节每家都有一些必做的特色菜,我的特色不是主餐,而是肉桂卷。肉桂卷做的话一定要配上奶油乳酪糖霜,尝过奶油乳酪的之后白糖糖霜的肉桂卷完全没法吃了,没得比。网上肉桂卷方子很多,不过我最喜欢的还是这个,这个方子是我做过最软最蓬松的。一般肉桂卷刚出炉很好吃,柔软还不干,不过放冰箱后从新加热口感会大打折扣。这个方子重新加热微波30秒口感依旧很好,完全不比别的刚出炉的差。如果想做一些甜品但又不想吃太甜的话这个是个很好的选择。 6park.com 6park.com材料: 6park.com1/3杯温水 6park.com2 1/4茶匙活性干酵母 6park.com1/4杯糖 6park.com1/3杯酪乳 6park.com1/2杯全脂牛奶 6park.com6汤匙融化黄油 6park.com1汤匙菜籽油 6park.com1/2汤匙香草 6park.com2个鸡蛋 6park.com1茶匙盐 6park.com1茶匙泡打粉 6park.com4½杯通用面粉 6park.com 6park.com肉桂馅儿: 6park.com1杯红糖 6park.com1汤匙肉桂 6park.com1/2杯软化黄油 6park.com 6park.com奶油乳酪糖霜: 6park.com4盎司软奶油乳酪 6park.com1/4杯软化黄油 6park.com1/2-1杯糖粉 6park.com1/2茶匙香草 6park.com少许盐 6park.com 6park.com1.将温水与酵母混合,静置5分钟以激活。 6park.com2.在一个大碗或搅拌机中,加入酪乳,全脂牛奶,菜子油,融化的黄油,香草和2个鸡蛋。 6park.com3.搅拌直至混合在一起。 6park.com4.加入面粉,发酵粉,盐和酵母。面粉按情况可以多加。 6park.com5.揉面直到得到一个光滑的面团。 6park.com6.干净的碗喷上油,将面团放入。发酵一个小时或直到大小翻倍。 6park.com7.做肉桂馅儿,室温黄油与红糖和肉桂粉混合。 6park.com8.面团发大后,放在案板上擀成1/4英寸厚的长方形。 6park.com9.将馅儿均匀地抹上。 6park.com10.把面皮紧紧卷起。 6park.com11.卷起后,缝隙朝下放置,用刀切成12个1/2英寸的小段。 6park.com12.将面包卷放在刷上油的烤盘中。 6park.com13.盖上再发30分钟。 6park.com14.大小翻倍后,在350°F的烤箱中烘烤20-25分钟,或者直到它们略微变成褐色为止。 6park.com15.趁烤的时候做奶油乳酪糖霜。将室温的奶油乳酪和黄油混合。加入香草和少许盐。 6park.com16.根据您喜欢的甜度,加糖粉。 6park.com17.烤好后,静置几分钟,然后加入糖霜。涂抹均匀。
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