前段时间我们用免揉法做了红豆吐司。 今天用同样的配方做个红豆小餐包。 用免揉的方法，一样可以做出小巧可爱的造型。做早餐或者下午茶都是不错的选择哦。
材料1： 面团 
中筋面粉： 240g (2 Cup)； 盐：2.5g (0.5 Tsp)； 温牛奶：150ml； 鸡蛋：1个； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 软化的黄油：20g (2 Tbsp) 
材料2：内馅： 
红豆沙：180g 每个30g 红豆沙的做法参见视频：
https://youtu.be/G7Dg5L5Flyw
 
1）和面， 先把除了黄油以外的所有材料混合，静置30分钟，让面团有个基础的发酵，然后放入黄油搅拌均匀后，放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2）发好的面团不用回温，直接整形。 冷藏过的面团不粘手，特别好操作。把面团倒在案板上，从四周向中间折叠几下，整理成一个圆形的大面饼，然后分成六等份。

3）每一份小面团继续从四周向中间折叠，整理成一个面包坯

4）包入豆沙馅，豆沙馅是我自己做的，对豆沙馅感兴趣的朋友可以参考我的自制豆沙/红豆糕的视频。

5）包好后，擀成巴掌大小的椭圆形，然后用刀斜着划几刀6）之后翻过来，卷起，接口捏合，就是一个红豆面包了

7）做好后二次发酵到两倍大，刷上蛋液，撒上点白芝麻，烤箱预热350华氏度175摄氏度，烤20分钟左右。

8）烤出的成品香甜可口，造型可爱，既可以做早餐，也可以做下午茶。


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