纽约芝士蛋糕 (New York Cheesecake)可以称得上是重乳酪蛋糕里的标杆，略带酸甜的超浓郁乳酪口味，搭配用消化饼干混合黃油做成的脆皮，是茶与黑咖啡的良伴。 6park.com

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这份食谱不需要打发鸡蛋，也不需要水浴法来烘烤，所以制作起来相当简单。
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烤模尺寸：6寸活底圆模，直径约为15cm 6park.com

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材料 6park.com
饼底： 6park.com
消化饼干 80克 6park.com
融化的无盐黃油 40克 6park.com

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蛋糕： 6park.com
奶油奶酪 250克，室温软化 6park.com
细砂糖 60克 6park.com
玉米淀粉 20毫升（1大勺+1小勺） 6park.com
鲜奶油 100毫升 6park.com
香草粉 1毫升 (可省） 6park.com
柠檬皮 1大勺（1/4柠檬的量） 6park.com
柠檬汁 10毫升 （1/4柠檬的量） 6park.com
鸡蛋 1个 6park.com
蛋黄 1 个 6park.com
酸奶油 100克 6park.com

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上层酸奶油： 6park.com
酸奶油 100克 6park.com
柠檬汁 5毫升 6park.com
糖 1小勺
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