照烧三文鱼是一道很好吃的小菜，只需要三文鱼和一些简单的调料。三文鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，营养丰富，也十分好吃！ 鲜甜的蘑菇搭配着柔滑鲜嫩的三文鱼，味道非常美妙。这道小菜还特别下饭，吃起来特别有满足感。好吃得停让人不下来。
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材料：
- 三文鱼排 2 pcs ~4oz ea.
- 白玉菇（或者其他菇类）~75g
- 三文鱼的酱汁 (糖 1tsp, 鱼露 3/4 tsp, and 生抽 1tsp 也可以添加一点味醂)
- 蘑菇的酱汁 (糖 1/2 tsp, 鱼露 3/4 tsp, 蚝油 1tsp, and 水30 mL)
- 橄榄油
- 料酒 1 tsp
- 黄油 6park.com
做法：
- 三文鱼酱汁：添加糖、鱼露和生抽，搅拌均匀
- 给三文鱼撒点黑胡椒粉，然后给鱼肉抹上酱汁，腌制15分钟左右
- 洗干净白玉菇后可以对半剪开
- 蘑菇的酱汁：添加糖、鱼露、蚝油和水，搅拌一下
- 大火热锅，添加少许橄榄油
- 放入腌过的三文鱼，鱼皮朝下
- 煎大概半分钟后调成中火，大概一分钟就可以翻面
- 每一面大概煎一分半到两分钟，期间可以盖上盖子
- 两面煎至金黄即可，如果想要更香口的口感，最后还可以再烫一下另外一面
- 取出三文鱼排开始煎蘑菇，大火热锅，往锅里放入少许黄油
- 倒入白玉菇，添加少许黑胡椒粉，搅拌一下，爆香白玉菇
- 添加少许料酒，搅拌一下
- 添加蘑菇的酱汁，搅拌一下
- 酱汁煮开后收汁即可