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脆皮烧肉 老公孩子都爱吃 酥脆多汁 不用松针 不用铺盐 空气炸锅零失败
送交者: Vicky嘛嘛在澳洲[♀☆品衔R3☆♀] 于 2021-01-10 4:28 已读 3349 次 3 赞  

Vicky嘛嘛在澳洲的个人频道

大家好,脆皮烧肉我的家人都很爱吃,每次我去烧腊店都必买,可是有时候也要看运气,碰到刚出炉的还不错,香酥可口。有时候皮不脆,肉还老。这个时候就有点郁闷了。所以为了给孩子老公做新鲜出炉的食物,我也在慢慢不断学习尝试做,今天就来跟大家分享我用空气炸锅如何做脆皮烧肉的。
材料:五花肉700克(挑选一块形状比较规则的)
米酒 1tbsp
白醋 适量
盐 适量
油 适量
配料:1 1/2 tbsp 五香粉
1 tbsp 白胡椒粉
1 tbsp 盐
1 tbsp 糖 6park.com

腌料混合后涂抹在肉里面,然后用锡纸包住肉四周,猪皮朝上。

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在猪皮表面涂上一层白醋和盐后放入冰箱冷藏3个小时以上使其入味。
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从冰箱拿出后再涂一层白醋放入气炸锅低温80度烘烤1个小时(烤箱100度1小时)令猪皮表面达到完全风干效果,
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然后再涂上一层油用高温200度烤30分钟(烤箱200度45分钟)。
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脆皮烧肉最重要的就是表皮完全风干,涂醋(也可以混合苏打粉一起涂),烤之前再涂一层油,这些步骤都是让其达到酥脆的效果。用空气炸锅做很简单,大家在家也试试看吧。如果你油上面建议和想法欢迎回来给我评论哦。
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