今天我们来做一道非常适合过年过节吃的凉菜——糟卤鸡腿卷 
材料： 鸡腿两个 糟卤一瓶 花雕酒30毫升 红糖30克 盐少许 红枣5-6颗 姜片5片 八角两个 香叶2片
这个凉菜可以提前2天做好，省了时间，大年三十准备年夜饭的时候不会手忙脚乱，很方便又很好吃。

做法：

1.鸡腿洗干净，去掉骨头，用刀在里面划开，撒点盐抹一下
2.把处理好的鸡腿肉皮朝外卷起来，再用锡纸包紧，蒸20分钟，放凉
3.取出来的鸡骨用刀背敲开，加入调味料和水炖煮10分钟
4.把糟卤，花雕酒还有鸡汤，红枣，枸杞子倒入一个带盖的大容器里，放入凉了的鸡腿卷浸泡过夜
5.切件，摆盘，凉菜就好了
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