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小酥肉——分享小酥肉好吃的秘密:如何调面糊和掌握油温
送交者: lily的闲暇食光[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2021-02-19 9:10 已读 5647 次 1 赞  

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小酥肉是流行于河南,陕西,山西等地的小吃。嫩滑,香酥,直接吃就很好吃。也可以一次炸很多,炒菜,炖菜,下面条的时候用,涮火锅也很好哦。真的好方便。非常适合没很多时间做饭的人。我们那里过年的时候一般会做很多,做好后放入冰箱冷冻保存,需要用的时候拿出来做菜,可以快速烧出好吃的小酥肉系列的菜。这个方子做出来的小酥肉非常香酥,可以放很长时间都不变软。大家新年快乐~!
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肉和腌料:瘦肉500g,盐4g,白胡椒粉3g,花雕酒15g,花椒粒5g,葱片30g,姜片30g。

酥糊原料:玉米淀粉45g,面粉45g,泡打粉2.5g,盐1g,色拉油10g,鸡蛋2个。
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