【双色紫薯吐司】漂亮螺旋纹,香甜紫薯夹馅,汤种面团更柔软细腻
最近做了不少紫薯的面包和点心,主要还是紫薯做馅用起来顺手,颜色又好看 6park.com 6park.com这次的双色面包用了汤种法,增加了面团的含水量,让面包更柔软更有弹性 6park.com 6park.com用了水合法,减少了揉面的时间 6park.com 6park.com为了方便,面团的紫色是紫薯粉调的 6park.com 6park.com 6park.com配料:(450克吐司盒) 6park.com 6park.com汤种: 6park.com高筋面粉 20克 6park.com水 100克 6park.com 6park.com面团: 6park.com汤种 100克 6park.com蛋清 30克 6park.com糖 30克 6park.com牛奶 75克 6park.com高筋面粉 270克 6park.com盐 4 克 6park.com鲜酵母 12克 (用5克水化开) 6park.com黄油 25克 6park.com紫薯粉 10克 6park.com 6park.com馅: 6park.com紫薯泥 适量 6park.com 6park.com烤箱预热180度,下层,烤35分钟 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com具体操作请大家参考下面的高清视频: 6park.com 6park.com
|