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【猪肉松】用厨师机轻松实现肉松自由,蓬松细腻,入口即化
送交者: YuCuisine大愚食堂[☆★声望品衔8★☆] 于 2021-02-28 20:30 已读 4561 次 1 赞  

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儿子爱吃肉松,但是市售的实在不敢多买,添加剂大把,而且价格也不可爱 6park.com


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自己做的肉松真材实料,健康美味,不含防腐剂 6park.com


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味道可以根据自己口味来调,我没放油,肉松非常膨松细腻,入口即化 6park.com

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材料 (可得约150克猪肉松) 6park.com


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猪坐臀肉/后腿肉 300克 6park.com

姜 1块 6park.com

料酒 1大勺 6park.com


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生抽 1勺 6park.com

蚝油 1勺 6park.com

糖 20克 6park.com

五香粉 一小勺 6park.com

做肉松,要选对肉,粗纤维无脂肪的纯瘦肉最好,我用的是坐臀肉,后腿上面那块。里脊就别用了,太浪费 6park.com


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肉切大块,煮到完全软烂,用叉子分成丝,不用很细 6park.com


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后面步骤我全是用厨师机完成的,先把肉搅散,再加调料,翻炒,温度70C,炒了75分钟,最后得到150克肉松。 6park.com

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我试过微波炉和烤箱烘干的方法,不好用不推荐,很容易变肉干 6park.com

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