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土豆丝是最简单不过的家常菜了，今天分享的做法， 口感香辣爽脆，吃起来非常的满足。 不加醋的版本就是炝炒土豆丝，加了醋就摇身一变则成了酸辣土豆丝，不知道您喜欢哪款呢？


材料：
土豆：2个（650g)
青椒： 1/3 个
红椒： 1/3 个
大蒜：3瓣
小葱：1根
花椒：半大勺
干辣椒：5~6个
糖：1小勺
醋：1小勺
盐：1小勺


做法：
1）土豆丝切好后泡在清水里去除多余的淀粉，不用加醋也能根根挺立。


2）锅中倒油， 先用小火把干辣椒和花椒煸香。（不喜欢吃辣的同学这一步可以省略）煸好后把干辣椒和花椒捞出。


3）转大火，下如葱和蒜爆香，之后放入土豆丝翻炒。


4）土豆丝炒至有一半变透明的时候，加入青红椒。


5）炒至80% 变透明的时候放入一勺糖提鲜，一勺醋（不放也可以，放醋的就是酸辣土豆丝了）。出锅前加入一小勺盐。只要掌握了火候和步骤，只需要很少的配料，素菜也可以非常好吃！

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