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刷剧必备零食,外酥里嫩超过瘾!买2根不够吃
送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-03-03 20:49 已读 1207 次  

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菌类一直是人们餐桌上最受宠的食材之一,不说别的,猪肉价上涨的那段时间,杏鲍菇就没少给家人解馋。


如果说哪种蔬菜口感堪比肉类,除了茭白,美食君最服杏鲍菇,明明是菌菇,入口却有肉肉的扎实和满足感。

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也有人说杏鲍菇的口感有点类似鲍鱼,还有一丝杏仁的味道,吃起来口感肥厚,爆炒、凉拌或是做成酱料,也超级下饭。


外面的辣条不卫生,但是真解馋啊,今天就教你如何把杏鲍菇变辣条,另外还附赠椒盐杏鲍菇的做法,还不赶紧收藏~

香辣杏鲍菇丝&椒盐杏鲍菇



杏鲍菇/辣椒面/白胡椒粉

玉米淀粉/椒盐/鸡蛋

【香辣杏鲍菇丝】

1. 杏鲍菇洗干净,上锅蒸熟,取出后,用手撕成细丝,尽量细一些。



2. 点火放锅,不加油,杏鲍菇丝全部一起倒入锅内中火炒。


3. 慢慢杏鲍菇丝全部变软,也炒出很多水分。这里继续保持中火炒,直到把水炒干。


4. 然后在中间扒开一个洞,倒入菜籽油,待油温起来了,就开始翻炒。


5. 加入辣椒面和适量的盐,翻炒均匀就可以出锅了,不用另外再加调味料了。


肥厚的杏鲍菇直接上手撕成细条,不需要讲究的刀工,吃起来更随意,这样的辣条,好吃到流泪,连吃三天都不够。


【椒盐杏鲍菇】

1. 杏鲍菇洗净切条备用。


2. 玉米淀粉➕鸡蛋➕盐➕白胡椒粉调成可以拉丝的蛋糊。




3. 杏鲍菇裹上蛋液,入油锅炸两分钟,捞出控油。


4. 转大火复炸一分钟。


5. 最后撒上椒盐即可。


杏鲍菇虽说是蔬菜,但是营养价值一点都不低,裹上蛋液一炸,金黄酥脆,里面却很松软,嚼着比吃肉还香,每次这样杏鲍菇,必得多做些,不然家人都不够吃的。


做椒盐杏鲍菇,第一次下锅主要是为了定型,第二次才能把杏鲍菇炸透,这样杏鲍菇无论口感和色泽都很棒。


杏鲍菇不只做了辣条,还做了椒盐杏鲍菇,两种方法都很简单,喜欢的小伙伴收藏起来学着做吧。

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