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《自制豆腐脑》,买一瓶豆浆,30分钟就可以吃上美味的豆腐脑(图文+视频)
送交者: 彬彬有院[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2021-03-11 8:30 已读 8190 次 5 赞  

彬彬有院的个人频道

我一直没有做《豆腐脑》的视频,因为我觉得太简单,和冲速溶咖啡一样。最近很多朋友问,我就来说说我的做法,超级简单,30分钟连浇头都做好了,你试试看?

材料随心所欲,吃甜的咸的都行,按自己喜好增加减少配料,一样美味。

材料: 浓豆浆1200毫升(无味儿的) 鸡汤500毫升 葡萄糖酸内酯3克 干木耳2克水发 干香菇5朵水发 干黄花菜10克水发 无盐干虾皮5克 榨菜20克 生抽15毫升 老抽5毫升 盐2克 淀粉10克 香菜碎/葱花 芝麻油/辣椒油


做法:

1.用3克葡萄糖酸内酯加点热水融化

2.买一罐豆浆烧热至设施80度,趁热冲入准备好的葡萄糖酸内酯里

3.用一个大点的容器,加入一点80摄氏度的水,把盛豆浆的容器放在里面保温一般说20分钟就好了,我觉得25-30分钟更好一点

4.配料加鸡汤烧开,勾芡

5.做好的豆腐脑盛在碗里,淋上卤汁,加上虾皮,榨菜辣椒油等等,一碗热呼呼的豆腐脑就好了

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