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要想辣椒油够味,直接浇油是错的
送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-03-13 8:59 已读 904 次  

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要想辣椒油够味,直接浇油是错的,学会这一招,辣椒油又红又香

不管是饭店、小摊还是自己在家做饭,辣椒油都是必不可少的调味料。尤其是对于很多嗜辣成瘾的人来讲,一顿不吃辣都觉得难受。

做凉拌菜、拌面的时候,加上一些辣椒油,真的会很加分。甚至在吃馒头的时候,我也喜欢搭配辣椒油一块吃。


相对于去超市买现成的辣椒油,我更喜欢的是自己在家做,相信也有很多人有着跟我一样的习惯。但是大家做出来的辣椒油好吃吗?为什么很多人做出来都不够味?颜色不红亮、口感不香辣,吃着一点都不过瘾。


之前我做出来也是如此,后来我才总结出一个技巧。原来要想辣椒油好吃、够味的话,直接浇油是错的。今天我来给大家分享一个重要的步骤,学会这一招,做出来的辣椒油又红又亮,吃着很过瘾。

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【制作辣椒油】

需要的材料:辣椒粉5大勺、辣椒面5大勺、花椒粉1大勺、盐、鸡精、香叶、桂皮、白芝麻、食用油

1、首先我们准备等量的辣椒粉和辣椒面,将其倒入一个比较大的碗里。这两种食材一定都要用到哦,这样做出来的辣椒油才会更香。


2、辣椒粉和辣椒面准备好之后,我们再来准备其他的配料。再往里面加上一大勺花椒粉,还有适量的盐、鸡精、白芝麻。全部放进去之后,我们将其搅拌均匀,下面就开始准备热油了。


3、锅中倒入适量的食用油,再加上几片香叶、一块桂皮,放上之后开火开始加热。把油温升高至开始冒烟的时候,就可以关火了。关火之后,把香叶和桂皮捞出来,是不是很多人都开始直接浇热油了?这种方法是错误的。


4、要想辣椒油好吃,还不容易糊的话,一定不能直接浇热油。我们先静置等待1分钟,油温稍微降低之后,往辣椒面中倒入三分之一的热油,搅拌均匀。接下来再静置30秒,再往里面倒入三分之一的热油,再次搅拌均匀。


5、接下来再静置30秒,把剩下的热油全部倒进去,拌匀就可以了。这样分三次浇热油,完成之后我们的辣椒油也就做好了。

香辣红亮、好吃过瘾的辣椒油做法,你学会了吗?按照这样的方法做出来的辣椒油,比超市里卖得好吃一百倍。


小贴士:

要想辣椒油好吃,最忌直接浇热油。而是应该分三次浇热油,这样做出来更够味,而且不会有糊味。

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