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【免揉奶油奶酪面包】普通面粉,不用揉面,松软又拉丝。【视频+图文】
送交者: revykichen[♀★品衔R5★♀] 于 2021-04-01 17:50 已读 971 次 1 赞  

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这个小餐包含水量大,特别的松软,按下立即回弹。虽然没有揉面,但是一样松软拉丝。 是一款新手也能一次成功的小餐包。



材料

中筋面粉: 420g (3.5Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶:300ml

鸡蛋:1个

酵母:6g (2 Tsp)

糖: 40g (3 Tbsp)

奶油奶酪:85g (6 Tbsp)



烤盘大小为 9X13英寸, 烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。



1)把所有材料混合再一起,用刮刀搅拌成一个粘稠的面团,室温发酵一小时后放入冰箱隔夜冷藏发酵。




2)发酵好的面团倒在案板上,从四周向中间折叠几下,整理成一个圆形即可。




3)分割成12等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯子。




4)都整理好后,放到烤盘上,二次发酵倒两倍大, 发酵好后在上面筛上一层面粉,烤箱预热350度,烤18分钟左右。




5) 面包松软拉丝,奶酪味道香甜,非常好吃。






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