| 送交者: QGKitchen[☆★声望品衔8★☆] 于 2021-04-03 12:12 已读 3064 次 1 赞 | QGKitchen的个人频道 |
黑枸杞 花青素含量很高， 今天我们拿它来做一款免揉欧包！ 无油无糖， 免揉， 不到十分钟就可以搞定， 关键外酥内软，非常有嚼劲， 特别好吃！ 关键之一就是铸铁锅烤制! 6park.com
进炉之前记得美美的割出自己想要的图案 深一点裂口就会大一点
组织
6park.com6park.com特别有嚼劲 6park.com 6park.com
材料：
黑枸杞水
25g 黑枸杞
450g 热水
主面团
350g 高筋面粉
100g 全麦面粉
5g 酵母
5g 海盐
350g 黑枸杞水
75g 蔓越莓
75g 核桃碎
步骤
* 所有主面团的材料混合到没有干粉。
* 室温放置15分钟活化酵母后冷藏12 到15小时使用。
* 取出面团排气， 夹上蔓越莓， 坚果碎， 整成圆形。
* 35度二发一小时到体积两倍大。
* 入炉前开始割包。
烘烤
* 铸铁锅放入烤箱预热200-220度烘烤10分钟以上
* 请根据铸铁锅温度上限来设定烤箱温度。
* 220度盖盖烘烤30分钟后移去盖子继续烘烤15分钟即可。 6park.com
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