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自己动手做鱼丸,零失败。对比一下加淀粉还是不加淀粉呢?https://youtu.be/cVBUbuhaDlM马鲛鱼(Sierra) 750g 姜/30g花椒/5g水/ 400g50g花椒姜水将鱼肉放入鸡蛋一个适量盐/搅拌, 花椒姜水分5次加入,直至鱼肉均匀粘稠,挤成丸子形状,放入鱼骨汤中,中火至开加入适量香菜
https://youtu.be/cVBUbuhaDlM
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