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这个配放糯米团含水量相对比较大，含水量大的糯米糍非常软糯，放凉了也不会干不会硬。而且操作起来也更加简单，一拌一捏就好了，全程都不需要揉糯米团。 这些材料一共可以做11个左右的糯米糍，每个糯米糍糯米皮部分是40g，紫薯馅部分是30g。


材料1：
糯米粉：120g
玉米淀粉：40g
糖粉：40g
椰子油：30g
水：300


材料2：紫薯馅
紫薯：300g
软化的黄油：20g (2 Tbsp)
重奶油: 30ml (2 Tbsp)


1）紫薯切片蒸熟，趁热加入黄油和重奶油，压碎，放入冰箱冷藏变凉后揉成30g一个的小球。




2）糯米皮部分所有材料混合均匀，上锅蒸20分钟，刚蒸好后是油和糯米团是分离的，用刮刀翻拌均匀，让油和糯米团混合均匀。




3）取一块40g的糯米团，捏薄，包入紫薯馅，在椰蓉里滚一圈就好了。




4）成品非常软糯，紫薯馅有着淡淡的香甜，放凉了也不会干不会硬。





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