香菇油菜




主料：新鲜香菇、油菜、姜末、 红辣椒
辅料：生抽、香醋、盐 、淀粉 、油






1. 姜切末，辣椒切段。 香菇洗干净，去蒂，在中间的位置侧划一刀，另一侧也用同样的角度划上一刀，中间呈米字形就好，依次把全部的香菇切好。 



2.准备调料汁，在碗里倒半碗清水，适量香醋，生抽，淀粉，搅拌均匀备用。 



3.锅里加适量清水烧开，放入洗干净的油菜，焯烫至变软捞出，放在盘子里备用。 



4.炒锅热油，倒入姜末爆出香味，然后加入香菇。 


5.倒入备好的料汁，开小火，一边煮一边翻动香菇。


6.汤汁浓稠时加入红辣椒。



7.放入少许盐翻炒，小火煮至入味收汁即可。


8.连同汤汁一起倒入装油菜的盘子里就可以了，鲜香味美，比清炒好吃太多！