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最近我常做这菜,低脂饱腹营养全,跟肉炖特馋人,又香又粉吃不腻
送交者: thegnailer[♂☆★★声望品衔11★★☆♂] 于 2021-04-19 1:37 已读 1959 次  

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春天这菜正当季,1.5元一斤维C是苹果的6倍,去皮后炖肉特别香。最近我常做这菜,低脂饱腹营养全,跟肉炖特馋人,又香又粉吃不腻

人间最美四月天,处处是鲜花,但对于吃货来说,最具吸引力的要数应接不暇的美味了,春天里这菜正当季,实惠又营养,爱吃的人真不少。 6park.com

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这菜就是小土豆,为什么前面要加一个小字呢,那是因为土豆这种食材常年都有的卖,而且大部分都是从外地批发过来的,只有在春季才能享受到本地的小土豆,虽然个头小,但香味浓,口感粉,反而比大个的土豆更受欢迎呢。 6park.com

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当然小土豆的价格也是要便宜很多,只要1.5元一斤,看到这里有没有感觉到很吃惊呢,难怪那么多人爱吃。最近我们家就常用做这菜。土豆虽是一种极普通的食材,却相当有营养,因而被人们称为是“地下金苹果”它里面含有大量的抗性淀粉,食用之后它能够帮助我们减少减小脂肪细胞的占比,而且土豆同时含有丰富的蛋白质,属于是最接近动物蛋白了,其质量远高于其他的蔬菜,更易于人体吸收利用,还有就是土豆富含维生素C,每百克的土豆里面含有27毫克的维生素C,比苹果还要高出6倍,而且因为有抗性淀粉的保护,土豆中的维生素C在加热过程中并不会被破坏掉,因而食用土豆可以帮助我们提高充足的能量,还特别能扛饿。 6park.com

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春天的小土豆正当季,它的做法可荤可素,可炒可炖,特别简单的去皮后是跟肉类一起炖特别的馋人,低脂饱腹营养还很全面,口感又香又粉让人百吃不腻。

今天悦悦给大家分享的一道用土豆和牛肉做出来的炖菜,最近我家常做这菜,而且是用柴火灶来做,火力足,趣味浓,上桌之后别提多美味了。 6park.com

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食谱名称:【土豆炖牛肉】

准备材料:牛肉500克,土豆1000克

辅助材料:香菇干50克,葱姜蒜末,青红椒适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦) 6park.com

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【第一步】:首先把牛肉切成大块冷水下锅,放一勺料酒焯水,煮出浮沫之后,再用流动的清水把它冲洗干净,这样子炖煮出来的牛肉才不会有腥骚味。接下来锅里放少许食用油,倒入冰糖炒一个糖色,等到糖融化变成焦糖色之后,再把牛肉倒入锅中翻拌均匀炒至上色。 6park.com

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【第二步】:再倒入适量的清水,把泡发之后的香菇干,盖上盖子炖煮20分钟,趁着这个时间用一个勺子把小土豆的表皮刮掉, 6park.com

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因为这个土豆质地特嫩,轻轻一刮就能够把皮刮掉了,速度相当的快,时间到了之后,把小土豆一起放入锅中继续炖煮10分钟。 6park.com

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【第三步】:这期间可以用筷子来穿一下,能轻松穿透就表明已经熟透了,然后放食盐,生抽,老抽调味。出锅的时候开大火把锅里的汤汁稍微收浓一下, 6park.com

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再放入青红椒和葱花翻拌均匀,当然这里的青红椒只是用来配色的,不喜欢吃辣的朋友也可以不放哈。 6park.com

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悦悦制作小心得:(注意事项)

买土豆时,先不管大小,最要紧的是要先注意看有没有发芽,有没有绿色,由于发芽或是发绿的土豆中含有龙葵素,其含量就会增高5-6倍,如果食用了则会对我们的肠胃道黏膜有较强的刺激性。因而在选购时一定要避免买到这类土豆。

再就可以根据自己想要做的菜来选择,如果是用来烘烤或是炸薯条,可以选择长圆形,外皮比较粗糙的土豆,这种土豆的淀粉含量比较高,如果是做炖菜,炒菜,沙拉,则要挑皮薄而光滑的土豆,这样的土豆淀粉含量比较低,所含水分和糖分比较高,不易碎掉。 6park.com

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春天食材容易发芽,想要避免土豆发芽,在买回来后可以在旁边放一个苹果,因在苹果在成熟的过程中释放出来的乙烯气体能使土豆保持新鲜,这样就能保存得久一些了。

在给土豆剥皮时,可以用刀刮,也要可以用刀轻轻环切土豆一圈,力度正好切开皮,然后放进沸水里煮3分钟,再放入凉水里10秒钟,取出来用手拿住土豆两端向外一拉,即可把皮轻松剥掉了,速度快的很。

爱吃土豆丝的朋友,在制作的时候,注意炒前立刻放醋,这样炒出来的土豆丝味道也会更好,脆嫩爽口不会碎掉。

结语:春天这菜正当季,1.5元一斤维C是苹果的6倍,去皮后炖肉特香特馋人,最近我常做这菜,低脂饱腹营养全,又香又粉吃不腻。

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