| 送交者: 糖粒儿[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2021-04-27 4:51 已读 3459 次 3 赞 | 糖粒儿的个人频道 |
美味家常上海熏鱼/爆鱼，好吃的关键在料汁，秘制做法分享给您，鲜甜入味太好吃了！用整条鱼做出的熏鱼，无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是一道既受欢迎，又拿得出手的餐桌美味，所用原料和做法步骤在这里，欢迎喜欢的朋友点击观看。
6park.com所需原料 6park.comA、主料 6park.com草鱼或者鲤鱼，或者海鲷鱼一条
约800克6park.comB、腌鱼调味料： 6park.com白胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，生姜粉1/2茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，食盐少许 6park.comC、熏鱼酱汁用料： 6park.com一根小葱切段，生姜四～五片，八角两粒，桂皮一块，干辣椒两个，丁香三～四粒，草果半支，小茴香、花椒粒少许，香叶两片，料酒1汤勺， 6park.com老抽1茶匙，生抽2茶匙，白糖30～40克，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙，清水适量，食盐适量 6park.com制做方法划重点： 6park.com一、将鱼清洗处理干净，在鱼身上划几刀帮助入味 6park.com二、将以上腌鱼调味料B混合均匀，涂抹在鱼的周身，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏区隔夜腌制入味 6park.com三、取出入过味的鱼，放在通风处吹干鱼身上的水份，或者用厨房纸巾擦拭 6park.com四、锅中放少许油，烧热后呛香熏鱼酱料C中的葱姜段和所有调味料，并大火熬制2～3分钟，然后过滤出所有调料，熬好的熏鱼酱汁备用 6park.com五、锅中放油烧至六成热时，下入整条鱼，煎炸至两面金黄色 6park.com六、捞出炸好的鱼，趁热浇上熬好的酱料汁，浸泡五分钟，使鱼充分吸收酱汁的味道，并将剩余的酱汁大火煮至粘稠，淋在鱼身上 6park.com成品特点： 6park.com鱼肉嫩滑，鲜甜入味，相当好吃！ 6park.com 6park.com谢谢您的收看，欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking，共同切磋家庭美食制做。
贴主:糖粒儿于2021_04_27 4:52:09编辑
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