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面团的发酵，水和时间就是最好的催化剂。用大量的水和面，低温长时间冷藏发酵，不需要揉面就可以形成很好的面筋，而且能激发小麦的原香。做出的面包劲道又好吃。


1）把所有材料混合，室温发酵到两倍大后放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2）发酵好后的面团用刮刀搅拌排气



3）排完气的面团，直接放入铸铁锅中进行二次发酵。



4）二次发酵好后，放入烤箱，设置成450华氏度或者230摄氏度，不需要预热，待温度达到后，再烤25分钟



5）烤出的面包表皮酥脆，里面气孔均匀，口感劲道，非常的好吃



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