原来是准备做梅菜扣肉的，但手头有的五花肉都不够厚，用来做扣肉卖相不好看。于是就做了这个梅菜肉丁包子。梅菜和肉是好搭档，我家做这种包子吃也有10年了，今天在这里跟大家分享。 6park.com
 6park.com
以下是制作步骤：
1.　准备梅菜，把梅菜洗净，浸泡一晚

2.把泡过的梅菜切成小丁 6park.com
3.准备肉丁馅，腌制2个小时 6park.com
4.炒馅，炒好的馅不能马上用，要放凉了才行
5.和面发面.　之所以要用高筋粉，因为在加拿大，超市卖的几乎所有的全能面粉（All Purpose Flour/Plain Flour)的蛋白质含量都是12％以上的高筋粉。All Purpose Flour就是中筋面粉这个说法至少在加拿大是不对的。 6park.com
6.切剂擀皮包包子，我家的大包子每个重150克
7.二次发酵20-30分钟8.大火开蒸。上足气后持续大火蒸16分钟。16分钟后关火再焖盖静置5分钟。