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贝果（bagel）是美国东北部很流行的早餐，它吃起来口感扎实有嚼劲，早餐吃一个贝果，涂上奶油奶酪，再配上火腿或者烟熏三文鱼，一上午都元气满满。今天和大家分享一个贝果非常简单的做法， 不用机器，手揉五分钟即可。 整形我们则用圆形的工具辅助，既简单快捷又能保证成品漂亮形状好。


刚做好的贝果表皮是脆的，直接吃就非常好吃了。 没吃完的贝果放在密封袋常温可以保存三天。


材料
中筋/高筋面粉： 360g (2 Cup)
盐：2.5g (0.5 Tsp)
温水：237ml （1 Cup)
酵母：3g (1 Tsp)
糖：13g (1 Tbsp)
葡萄干：0.5Cup
肉桂粉：2 Tsp


做法：
1）先把酵母，糖和温水混合， 把酵母激活



2）在面粉中加入盐，搅拌一下，把酵母水倒进来，揉成面团，这一次不需要揉到完全光滑。揉好后盖上保鲜膜，静置10分钟



3）10分钟后，把面团取出，放上葡萄干和肉桂粉，开始揉面，揉3~5分钟



4）揉好后，分成6等份。每一份揉成一个圆形的面包坯，压扁。



5）都揉好后放入烤盘，发酵30分钟。每个bagel下面单独放一张小烘焙纸，这样一会儿煮的时候好操作。



6）发酵好后，用一个圆形的工具在中间掏一个洞（这是我用的最简单的方法了，这样成品也能保持形状，会更漂亮）



7）烧一锅开水，把bagel放入，每面各煮30秒



8) 放入烤箱425华氏度烤20分钟。烤箱最好提前预热，因为预热到425度还是需要很长时间的。刚烤好后的bagel表皮是脆的，里面特别的有嚼劲，直接吃就非常好吃了。 吃不完的bagel放到密封袋，可以常温保存三天。





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