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老外超市里牛肉柜台总有cube steak,也叫cubed steak,价钱也不贵,这里四五块一磅吧,就是牛肉厚片,被大锤子打砸过了,上面都是密密麻麻的孔,容易入味,而且筋估计已经砸断了。 6park.com这种肉买回来我是切块红烧,但又觉得既然商店已经砸断了筋,是不是应该切肉丝很嫩,有没有大厨喜欢买这种牛肉的分享一下经验? | |||
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