旧金山-南湾Sunnyvale乡香面馆-推薦（重新发布） -6parkbbs.com

舌品面香心思故乡---乡香面馆小记

真没想到旧金山南湾的一个角落里竟然有一个正宗地道的面馆。此前经过几次没有试吃，最近去尝了他们一碗招牌“担担面”才知道，酒香不怕巷子深，面香何惧地方偏，听我慢慢道来。

（面馆的网站：http://www.xiangxiangnoodle-sunnyvale.com 可直接在上面订餐吃哦，很方便)

我问最拿手的面，老板推荐担担面。听话的客人有好运，恭敬不如从命。
颇等了一阵面活儿，端上面，让你自己拌，这样才有情调。 6park.com

拌之前看起来很普通。等一下你就知道好在哪里了。我一边吃面一边跟老板马先生打开了话匣子，不聊不要紧，一聊才知道：这碗担担面的酱汁，竟然是经过10多个小时的熬煮；里面用的猪肉是顶级的黑毛猪肉。没想到这家店的门面不起眼，甚至有点点土气，但用的食材都是顶级的。老板不说，店里也没写。 6park.com

掌柜的台上放着一张大相片，用框裱着，是1987年中国人在美国参加世界杯技巧赛中拿到3项世界冠军，问老板与冠军有何渊源，老板说是他哥哥。m拌之前看起来似乎很普通。等一下你就知道好在哪里了。我一边吃面一边跟老板马先生打开了话匣子，不聊不要紧，一聊才知道：这碗担担面的酱汁，竟然是经过10多个小时的熬煮；里面用的猪肉是顶级的黑毛猪肉。没想到家店的门面不起眼，甚至有点点土气，但用的食材都是顶级的。老板不说，店里也没写。掌柜的台上放着一张片，用框裱着，是1987年中国人在美国参加世界杯技巧赛中拿到3项世界冠军，问老板与冠军有何渊源，老板说是他哥哥。 6park.com

继续说面，我兴趣盎然的追问，老板介绍，此担担面的酱料是用菜油、鸡油、橄榄油、猪油熬煮10多个小时制成，而且，你想不到，所用的鸡油和猪油不是这两种家畜身上普通的油，是选其身上部位最好的油，老板称“边油”，加上8种有清热解毒功效的中草药，一起熬煮，我的天哪，酱汁里面有乾坤啊，然后再加上黑毛猪肉，继续熬6-7个小时，一共10多个小时。纽约还曾专门有电视台过来采访。我夹起一根带着酱料的面条放在嘴里，川味酱香直透口舌，惊为天人；面条筋道，而咬断后内里没有一丝生筋，一些别家的面虽也筋道却是面条内里有生筋使然。带着酱料的面条放在嘴里，川味酱香直透口舌，惊为天人；面条筋道，而咬断后内里没有一丝生筋，一些别家的面虽也筋道却是面条内里有生筋使然。 6park.com

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老板说，正统地道的担担面，酱汁一定要这样，挑起面条时，酱料均匀沾着面条。棒吧？不知是怎么做到的。

我说，马先生，您的哥哥是体育世界冠军，您的担担面是世界冠军。老板笑。面吃到一半，老板又递上一小碗例汤。一尝口感香醇，喝了一汤匙又一汤匙，甚至让我忘了吃面，原来这汤是用鸡骨头、牛骨头、黑毛猪的背梁骨，加上包括胡萝卜、白萝卜在内的10多种蔬菜熬的，一直熬，直到两种萝卜和所有蔬菜都融化在汤里面，把渣滓滤除，成了这锅汤。把蔬菜熬化在里面，是为了把营养都熬进汤内，人体容易吸收。我的亲，再想想这看来平平的小店面，真是包子有肉不在褶上。这是我吃过的最好吃的担担面。我说我以前吃过很多次担担面，有的汤汤水水飘着红红的油料很好看，老板说那是扯蛋，不是正宗的，正宗的担担面是干拌面，拌上这经过精心熬煮的酱料。

这是店的网站，可以直接在上面订餐过去取：www.xiangxiangnoodle-sunnyvale.com住在旧金山周围或来旅游的朋友尝一尝吧。好吃啊。

店址：1115 Tasman Dr #2228, Sunnyvale, CA 94089 是一个小广场，停车还蛮方便

（完） 6park.com

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后记彩蛋：

小店内景 6park.com