红烧肉是一道很普通的家常菜，家家户户都会烧，而且差不多人人会做 。各人做法稍稍不同，有些人是用红烧酱油或老抽调色，有些人偏爱炒糖色。这道菜是用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和口感，让五花肉吃着也不觉得油腻。这款家常红烧肉冰糖放的少其实完全可以不用炒糖色的，家人喜欢偏咸口味的，喜欢甜口的就需要多放点冰糖，一斤五花肉放约20~30克左右.另外生抽和老抽还有腐乳都是咸的，最好是等肉炖的差不多了，试试盐味再来决定放不放盐哈。
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