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辣子鸡的做法,经典川菜做法,鲜香劲辣,好吃停不下来
送交者: thegnailer[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2021-06-09 0:54 已读 554 次  

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给大家带来一道经典的川菜美食【辣子鸡】 6park.com

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【食材】鸡1只(约750克)

【配料】生姜一块、蒜五瓣、红花椒20克,干天鹰椒段100克,熟芝麻20克,葱花10克

【调料】盐5克, 白胡椒粉1克, 料酒20克,五香粉2克,淀粉15克,老抽15克 ,辣子鸡酱200克 6park.com

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【做法】

【步骤1】将鸡肉洗净, 砍成大小2厘米见方的小块, 放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、五香粉、姜末、淀粉、老抽,用手抓均匀。

【步骤2】锅中倒入油,烧热至七成热时,放入鸡块,炸至色泽呈金黄时,捞出沥干控油。

【步骤3】锅中留有底油,放入姜片、蒜片、红花椒、干天鹰椒段,煸炒出香,放入炸好的鸡块,翻炒均匀。

【步骤4】放入辣子鸡酱、熟芝麻、葱花,继续翻炒均匀,即可出锅装盘。 6park.com

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【辣子鸡酱的做法】

【配料】 姜末50克,蒜末50克,红油豆瓣酱50克,干辣椒300克

【调料】青花椒粉5克,红花椒粉5克,白砂糖8克,五香粉8克, 鸡肉膏8克, 麻辣膏8克, 盐15克, 鸡精25克, 味精25克

【做法】在锅中倒入油,烧至四成热时,放入姜末、蒜末、红油豆瓣酱,煸炒出香,放入干辣椒碎,开小火煸炒均匀,关火放入青花椒粉、红花椒粉、白砂糖、五香粉、 鸡肉膏、 麻辣膏、盐、鸡精、味精,搅拌均匀即可。 6park.com

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这道经典的川菜辣子鸡就做好了,喜欢川菜的朋友可以在家试着做一下哦!

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