| 送交者: 糖粒儿[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2021-06-12 14:38 已读 1664 次 | 糖粒儿的个人频道 |
在我的家乡陕西，端午节除了吃粽子，绿豆糕也是端午节必备美食。今年我改个花样，做了一盘绿豆酥，咬一口满满的纯正绿豆香，口感沙沙的，外皮酥到掉渣，太好吃了！和大家分享，祝朋友们端午节安康！
6park.com所需原料：（可做35克外皮，30克内陷约20个绿豆酥） 6park.com绿豆250克，普通中筋或低筋面粉（250克x2), 食用油，黄油，白糖，清水。具体用量我会在制做方法中详细说明。6park.com制做方法： 6park.com一、水油皮和油酥面团 6park.com水油皮： 6park.com普通中筋或低筋面粉250克，食用油60克（猪油效果更佳），清水120～130毫升。搓揉5分钟左右（不需要揉出手套膜），覆盖饧面30分钟。
油酥面团制做： 6park.com普通中筋或低筋面粉250克，食用油120克（猪油效果更佳），搓揉成团覆盖饧面30分钟。6park.com二、绿豆沙制做： 6park.com绿豆250克隔夜泡冷水，加清水没过绿豆一个指节，电饭锅焖米饭档焖熟。加入黄油50～60克，白糖80克，倒入焖熟的带皮绿豆，翻炒碾压成团，自然冷却做成30克一只的圆球，覆盖后放入冰箱冷藏区。 6park.com 6park.com 6park.com三、包制绿豆酥 6park.com先用大包酥方法用水油皮包裹油酥面团折叠擀开，卷起来成长条，分成均等小面剂，每只35克。 6park.com 6park.com 6park.com每只小面剂像擀饺子皮那样擀开，包入一粒绿豆沙球，将口封严实，压成圆形小饼胚。 6park.com 6park.com 6park.com所有小饼胚做好后，用红曲粉或食用红色素点上红点做装饰。 6park.com四、烘烤 6park.com烤箱提前180摄氏度预热，放入饼胚，中层上下火180摄氏度烤20分钟。 6park.com 6park.com成品特点： 6park.com咬一口满嘴纯正绿豆香，口感沙甜，外皮酥到掉渣，太好吃了。 6park.com 6park.com 6park.com谢谢收看，欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking，共同切磋家庭美食制做。 版主:胖胖熊2011于2021_06_13 7:39:08编辑
贴主:糖粒儿于2021_06_13 14:06:52编辑
贴主:糖粒儿于2021_06_13 14:07:17编辑
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