6park.com
去年做了个饼皮豆沙月饼，很受欢迎，此款冰皮， 无需馅料，空口食用也非常好吃，软糯香甜，入口即化。冰箱冷藏后也不会变硬，既软糯又Q弹。 今年咱们继续来做一个饼皮奶黄月饼，自制的奶黄馅甜儿不腻，很好吃。


附上去年饼皮豆沙月饼的链接
https://youtu.be/EodgTh48bwo





🍞所用材料：
1. 冰皮 （可以制作13个饼皮月饼）
糯米粉 60g
粘米粉 50g
澄粉 25g
糖粉 35g
牛奶 220g
椰子油 25g
色素 适量


2. 馅料 （可以制作13个饼皮月饼）
蛋黄 3 Pc
全蛋 2 Pc
糖 40g (3 Tbsp)
牛奶 135g
玉米淀粉 50g


做法：

1）把制作奶黄馅的所有材料混合，过筛到锅中，加入黄油，小火慢慢炒制



2）炒好后放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷却



3）冷却好后揉成22g一个的小球



4）把制作冰皮的所有材料混合，过筛到大碗中，盖上保鲜膜，扎几个小洞透气，上锅蒸20分钟



5）蒸好冷却后揉均匀，这次我做了两种颜色。



6）之后分成28个一个的小球



7）每一个冰皮小球捏扁，包入奶黄馅



8）在糕粉种裹一圈，放入模具中压出花纹，就是月饼啦



9）自己做的软糯Q弹，甜儿不腻，非常好吃。





感谢大家来访支持！