尚食厨房的个人频道
青酱意面配上番茄和罗勒鸡肉肠的味道几乎让人上瘾,你一定要试一试!不只是小朋友喜欢相信大人也一定爱吃。蝴蝶意面,鸡肉肠和意大利青酱我都是在Costco买的。做意面一定是用意大利产的面条,说面条也不贴切,因为意面的形状据说不下500种,不过都有个共同的特点,就是硬,因为制作的面粉是出自意大利的杜兰,这是一种硬粒小麦,颜色偏黄,断面呈玻璃状,具有三高的特性:密度高,筋度高,蛋白质高。所以不容易煮软,而且西方人喜欢有些硬的面条口感,觉得有嚼劲,一般包装上都会写明需要煮多长时间,对于华人,大约再多煮两三分钟更合适。意大利青酱Basil Pesto里面主要是罗勒、大蒜和橄榄油,习惯了吃黄酱的我第一次尝到这个罗勒青酱就喜欢上了,不要再加其它中式调料,就吃地道的原味。
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