豆角肉包 + 汤包小笼
材料: 1)面粉1斤 2)碎猪肉1斤 3)长扁豆1斤 4)酵母粉 7克 5)红洋葱🧅1个;鸡蛋一个;花椒粒一勺;盐、糖、生抽、蚝油若干(根据个人口味添加)。 6park.com和面:将酵母粉放入30-40度热水杯中融化后倒入含面粉的盆中,边倒边搅拌。将和好的面封膜等待发酵。 6park.com和馅:将长扁豆洗净放入含一勺盐并烧开了的水锅中汤上2分钟,捞出后切碎待用。将碎猪肉加入适量生抽、蚝油、切碎的紫洋葱、盐、糖、胡椒粉、和适量净泡过花椒粒和紫洋葱的清水,按顺时针一个方向搅拌直至糊状。打入备好的鸡蛋,再次搅拌均匀后加入已经切碎的长扁豆,搅拌均匀备用…… 6park.com汤包小笼也用一样的材料,只是不需要豆角,包子包的小一些而已。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com
|