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免揉奶酥蔓越莓面包,松软湿润,香甜可口。【视频+图文】
送交者: revykichen[♀☆★声望品衔8★☆♀] 于 2021-11-15 18:53 已读 13548 次  

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家里主子长大了,突然乳糖不耐受了,买了一大包奶粉没地方消耗,于是各种奶酥面包做起来。这款一如既往的免揉,涂上奶酥馅,放上蔓越莓干,酸酸甜甜,好吃极了。

🍞所用材料:

1. 面团

中筋面粉: 240g (2 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶:150ml

鸡蛋:1个

酵母:3g (1 Tsp)

糖:25g (2 Tbsp)

软化的黄油:28g (2 Tbsp)



2. 奶酥馅

无盐黄油 56g (4 Tbsp)

糖 25g (2 Tbsp)

鸡蛋 1 Pc

奶粉 80g



做法:

1)面团搅拌均匀放入冰箱隔夜冷藏发酵




2)做奶酥馅儿,足足用了80g奶粉,浓浓的奶香




3)发酵好的面团擀成一个长方形,涂上奶酥馅




4)撒上一层蔓越莓干,然后卷起来




5) 切成6等份,切面朝上放入大号的muffin 盘中




6)二次发酵后刷上牛奶蛋液,烤箱350度烤25分钟




7)面包松软湿润又香甜,可以一层一层撕着吃,很过瘾哦






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