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这款酸奶蛋糕借用日式轻乳酪蛋糕的方法烤制，蛋糕的材料简单，无油配方，含水量大，做出的成品特别松软，一碰就扭腰哦。对于想保持身材的漂亮妹妹们，这个是个不错的选择。


🍞所用材料：
1. 蛋黄糊
低筋面粉    30g (1/4 Cup)
玉米面粉   10g 
原味酸奶  250g
蛋黄  3 Pc (大号鸡蛋)
盐 1.25g (1/4 Tsp)


2. 蛋白霜
蛋白 3 Pc (large eggs)
糖 50g
白醋 5g


做法：
1）先分蛋，我用的6寸蛋糕模具，需要3个大号的鸡蛋。



2）把蛋黄糊搅拌均匀



3）蛋白打发到湿性发泡



4）打好的蛋白霜舀1/3，放到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀



5）用水浴法烤制，先高温再低温，可以避免布丁层出现。放入烤箱中下层，避免离上面的发热管太近导致开裂。



6）蛋糕非常松软湿润，掰开会发出经典的沙沙声。放入冰箱冷藏后口感更佳。





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