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天使芋泥奶油蛋糕卷 无需炒馅快手芋泥的制作分享 消耗蛋清首选
送交者: QGKitchen[☆★声望品衔8★☆] 于 2022-01-22 8:08 已读 20017 次  

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芋泥控,我想很多人都是! 喜欢芋泥奶茶,芋圆,软软糯糯略带微甜。 今天分享一款用天使蛋糕卷和芋泥, 还有奶油组合起来的薄型蛋糕卷。 口感丰富, 层次多。 而达到这种效果的一个关键就是把每一层都做薄,这样卷起来叠加层次就多!

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其中芋泥的制作方法,无需炒馅,把添加的材料按照比例搅拌均匀即可。平时用来做奶茶, 就着酸奶吃也是非常美味的!

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天使蛋糕卷,也是消耗蛋清最常见的一款甜点! 蛋糕卷中没有贴加蛋黄, 同时这里把它烤薄一些, 所以整体的口感属于紧致绵密型,配上芋泥,真的很赞! 非常推荐!

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天使蛋糕卷

色拉油 45g  牛奶80g 低筋面粉 50g 奶粉30g 蛋白 165~185g白砂糖 50g

制作方法: (和戚风类似) 1. 牛奶和色拉油乳化均匀, 筛入奶粉和低筋面粉搅拌均匀备用。

2. 高速打发蛋白到大气泡之后, 分三次加入细砂糖,把蛋白打发到8,9分发看着细腻有光泽的状态。

3. 面粉面糊和蛋白翻拌均匀,入盘烘烤。

4. 根据自己的烤盘底面积和我的烤盘的底面积比例来调整配方的材料。

5. 180度烘烤16分钟左右。 如果一不小心和我一样有些烤过, 可以采取视频中的补救措施。


紫薯芋泥(快手好吃 五星推荐)

235g芋头(生的) 100g紫薯(生的)淡奶油 135g牛奶80g炼乳 20g白砂糖 30g紫薯粉 10g (可省略)

制作方法: 芋头紫薯蒸到可以顺利用筷子穿透之后,加入余下的材料,用食物料理机打成泥即可。 不需要炒。 所以材料比例要称对了哈!

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细节都在视频里面记录拉! 谢谢您的观看!

最后可以厚个脸给我个点赞吗, 谢谢您!

更多蛋糕卷list

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贴主:QGKitchen于2022_01_22 8:21:54编辑
贴主:QGKitchen于2022_01_22 8:22:05编辑
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