如果提拉米苏可以是五颜六色的， 我会先选 春意盎然 的红红草莓色！
经典的提拉米苏在咖啡中浸泡的手指饼干， 混合着马斯卡彭奶油、鸡蛋和糖，最后用可可装饰。今天分享一款草莓提拉米苏，酸甜可口，一口就爱上！把红红的春天颜色装进盒子里！


农场现摘的草莓，太好吃的， 熟的红红的透！

搅打成果茸， 做成表面的草莓淋面酱， 无需吉利丁， 利用水果天然的果胶加热凝结，瞬间给提拉米苏增加了颜值与口感！
草莓淋面酱： 400g草莓块；50g白砂糖；半个柠檬汁约20g；


传统的提拉米苏用的是蛋黄加上蛋清， 现在都改成奶油版本的了。 做过很多次的提拉米苏， 觉得蛋黄始终是要保留的， 没有蛋黄酱， 提拉米苏少了份丝滑。 北美很难买到无菌蛋， 于是咱就自己也蛋黄杀菌就好！ 我不喜欢熬糖水冲入蛋黄的方法， 因为真的达不到82度以上， 给蛋黄杀菌的温度！

这个是提拉米苏慕斯糊的材料：60g草莓果茸；3蛋黄；40g白砂糖；226g马斯卡彭奶酪；160g淡奶油；
手指饼干 12个！
做好的草莓慕斯糊， 淋上草莓淋面酱， 美！色！美！味！


小贴士：
制作提拉米苏，不一定要在方形的容器中， 杯子， 圆形模具都是可以的！
一定要冷藏几个小时之后，让手指饼干充分吸收草莓和提拉米苏糊的香气与湿度之后再食用！
如果你用的马斯卡彭刚从冰箱里面拿出来， 记得温水隔热软化一下，要不然可能会造成水油分离。
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